|
Автор Рецепти
|
|
11.01.2009 |
|
Вземаме по 1/2 кг тлъсто свинско и говеждо месо и го смиламе. Прибавяме към смляното месо 2 кафени чашки ориз, 2 глави ситно нарязан лук, малко стрита чубрица или черен пипер, магданоз, 1 лъжичка червен пипер, сол на вкус и 1—2 кафени чашки гореща вода.
Омесваме добре сместа и я оставяме да почива, докато приготвим зелевите листа. Една голяма или 2 по-малки добре втасали зелки разделяме на листа. Изрязваме с нож твърдите части. Големите листа нарязваме на четири, а по-малките — на 2 части. Това правим, за да не бъдат самичките много на зеле, а повече на месо.
Във всяко зелево листче слагаме по ...
|
|
|
Автор Рецепти
|
|
01.12.2008 |
|
Нарязваме 1 кг свинско месо на умерено големи порции; 1 добре втасала зелка нарязваме много на ситно, нареждаме в тенджерата ред зеле, ред месо, пак зеле, пак месо, като най-отгоре остане зеле. Препържваме 4— 5 супени лъжици мас, прибавяме 1 пълна чаена лъжичка червен пипер и попарваме зелето. Насилваме по равни части зелев сок и вода до половината на съда и варим ястието на умерен огън, докато зелето омекне много добре и месото се свари. Киселото зеле е вкусно, когато е добре сварено. Гледаме да остане почти на масло.
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
14.08.2008 |
|
Продукти: месо от филето (свинско или телешко) 800 г, мазнина 60 г, доматен сос 200 г, листа от тарус, прясно масло 40 г, гарнитури 500 г, черен пипер, сол.
Филето се нарязва на филийки, дебели 1/2 см, които се начукват леко, поръсват се със солта и черния пипер и се пържат в сгорещената мазнина, докато се образува кафява коричка от всички страни.
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
23.07.2008 |
|
Вземаме 1 кг свинско месо, нарязваме го на умерено големи късчета и слагаме да се задуши в 3—4 лъжици мас, като поомекне месото, прибавяме 2 глави ситно нарязан лук, разбъркваме в мазнината, посоляваме, оцветяваме е 1 лъжичка червен пипер, наливаме 1 чаша гореща вода и оставяме месото да ври на тих огън, докато поомекне. Отделно слагаме 100 г суха бамя във фурничката на печката да се затопли силно, изваждаме я и веднага я слагаме в една кърпа, стягаме краищата й и трием бамята, за да отпаднат косъмчетата й, след което я измиваме в няколко води и слагаме да ври в смес от 2 чаши гореща вода и 1 винена чаша оцет. Набъбналата и омекнала бамя изсипваме заедно със сока, в който е вряла при месото, и оставяме ястието да се доувари на тих огън и остане почти на мазнина
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
08.07.2008 |
|
Нарязваме 1 кг крехко
свинско месо на късчета, слагаме го в тенджерата; изчистваме 11/4 кг дребен
кромид лук, (арпаджик), слагаме го върху месото, посоляваме със сол, поръсваме
червен пипер, прибавяме 5—6 лъжици мазнина, 1—2 дафинови листа (натрошени), 4—5
глави чесън, изчистен на скилидки, наливаме 2 чаши вода и слагаме ястието да се
вари на умерен огън. Когато месото поомекне, прибавяме 1 чаша вино или 1 лъжица
доматена салца. Доваряваме ястието на тих огън, като гледаме да остане почти на
мазнина.
|
|
|
Рецепти със свинско месо