|
Автор Кулинар
|
|
26.07.2009 |
|
Вземаме едно изчистено пиле и го нарязваме на порции. Слагаме го да се свари в подсолена вода. След като се свари пилето, правим светла запръжка от 3 лъжици брашно с 3—4 лъжици масло. Разредяваме запръжката с бульон, в който е вряло пилето, като бъркаме силно, за да получим гладък сос. Разбиваме 3 жълтъка и към тях прибавяме по малко от соса, докато се стоплят постепенно жълтъците. Връщаме всичко в тенджерата, прибавяме малко винена киселина или 1/2 чаша кисело мляко и оставяме соса само да заври. Нареждаме пилешките порции в голяма чиния, заливаме със соса, поръсваме със ситно нарязан магданоз и поднасяме
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
24.08.2008 |
Продукти: месо от пиле 750 г, топено масло 60 г, магданоз 1 връзка, жълтъци 2, брашно 30 г, лук 30 г, лимон, сол.
Пилето се сварява в подсолена вода и се нарязва на порции. Запържва се в маслото ситно нарязаният лук до омекване. Прибавя се брашното, запържва се леко, залива се с част от бульона, в който е варено пилето, и се вари 5 мин. Сосът се прецежда и се подправя с жълтъците и с лимоновия сок или лимонова киселина.
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
17.07.2008 |
|
Изчистваме и измиваме едно охранено пиле, нарязваме го на порции, които пържим в масло, докато се позачервят. Прибавяме 2 супени лъжици брашно и го позапържваме. Наливаме гореща вода, колкото да се покрие добре месото. Когато заври, посоляваме, прибавяме 1/2 кг полусварени и обелени кестени, 1—2 лъжички захар, 1—2 дафинови листа и варим ястието на тих огън. Разклащаме често тенджерата, за да не залепнат и загорят кестените. Внимаваме сосът да остане почти на масло.
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
02.07.2008 |
|
Изчистваме едно пиле,
измиваме го, осоляваме със сол и черен пипер и пържим с мазнина /нарязано на
късове или цяло/, докато се зачерви от всички страни. След това почваме да
наливаме по малко вода и го задушаваме, докато поомекне месото. Прибавяме
доматен сос, предварително задушени гъби, а така също и 1 винена чаша бяло
вино. Оставяме ястието да се довари на тих огън.
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
01.07.2008 |
|
Вземаме по-тлъсто пиле, 1/2
чаша бяло вино, червен пипер, сол, 1 лъжица брашно, 2—3 глави лук, масло.
Пилето нарязваме на порции, които пържим в маслото. Прибавяме нарязания на
дребно лук (добре да омекне), после брашното да се позапържи, сол на вкус,
пипер и заливаме с виното, като се сипва и малко гореща вода. Оставяме на тих
огън да се задушава. Поднасяме с пържени картофи и салата.
|
|
|
Рецепти с пиле