|
Автор Кулинар
|
|
23.12.2009 |
|
Нарязваме на големи порции добре очистена пуйка. Отделно нарязваме 1 по-голяма кисела зелка. Ако пуйката е млада, поставяме зелето на тих огън с мазнина, да се задушава, за да поомекне и не се развари месото. Ако пуйката е по-стара, нареждаме пласт зеле, в средата месото и отгоре покриваме пак със зеле. По желание можем да сложим парчета сланина и. сухи червени пиперки. Подправяме зелето с черен и червен пипер. Щом зелето и месото омекнат добре, заливаме с врящо масло и оставяме ястието да се запече.
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
26.07.2009 |
|
Вземаме едно изчистено пиле и го нарязваме на порции. Слагаме го да се свари в подсолена вода. След като се свари пилето, правим светла запръжка от 3 лъжици брашно с 3—4 лъжици масло. Разредяваме запръжката с бульон, в който е вряло пилето, като бъркаме силно, за да получим гладък сос. Разбиваме 3 жълтъка и към тях прибавяме по малко от соса, докато се стоплят постепенно жълтъците. Връщаме всичко в тенджерата, прибавяме малко винена киселина или 1/2 чаша кисело мляко и оставяме соса само да заври. Нареждаме пилешките порции в голяма чиния, заливаме със соса, поръсваме със ситно нарязан магданоз и поднасяме
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
17.07.2009 |
|
Вземаме около 1/2 кг свинско месо, 1 лъжица брашно, мас, 1—2 глави лук, червен пипер, 1 кафена чашка ориз, магданоз, малко сух джоджен и сол. Нарязваме месото на малки късчета и пържим заедно с нарязания на дребно лук; щом поомекне лукът, прибавяме брашното и накрая — червения пипер. Разредяваме с вода и зелева чорба на вкус и оставяме да ври около 1/2 час, след което прибавяме ориза. Малко преди да свалим чорбата от огъня, прибавяме магданоза и джоджена. Поднасяме я поръсена с черен пипер, ако имаме такъв.
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
20.06.2009 |
|
Измиваме 1 маруля и я нарязваме на много тънки ивици — „на фиде". Нарязваме на ситно 2—3 стръка или 2—3 скилидки чесън, прибавяме го към марулята заедно с 1—2 лъжици олио и сол на вкус. Разбъркваме салатата и я заливаме с 1 чаша кисело мляко, предварително гладко разбито. Разбъркваме леко салатата, опитваме на сол и я изсипваме в чиния. Украсяваме я с репички, нарязани на розички или на тънки колелца. Тази салата подхожда отлично както за вегетариански, така и за местни ястия.
|
|
|
Автор Kuлинар
|
|
19.05.2009 |
|
Вземаме 1/2 кг смляно месо, прибавяме 1 кафена чаша ориз, предварително сварен и измит със студена вода, 1 глава ситно нарязан лук, 1 връзка ситно нарязан магданоз, 2—3 яйца, сол и омесваме добре сместа. Оставяме я да почине 1/2—1 час, след което правим кюфтета, които потапяме в брашно и пържим. Поднасяме със салата или туршия.
|
|
|
|
В посетителския център на Клуба на инвалида членовете му се представиха с традиционни български постни ястия. Кулинарната изложба е посветена на утрешния празник Бъдни вечер. В нея участваха над 20 вида ястия - пълнени чушки с боб и ориз, ошав, туршии, питка, бобени кюфтета, салати, грис-хлава, щрудел, зелева чорба. Не лиспваше и виното - бяло и червено, както и домашната ракия. Първото място в ястията беше присъдено на Надка Вълова за бобени кюфтета, второто - на Жасмина Баръмова за питката и третото - на...