препоръчани: Плетене | клюки за известните | монтана | новини | радио | HTML5 Hidden Object games
Сосове и бульони
Бульон с тестени лешници
Автор Готвача   
01.03.2012

Сваряваме обикновен бульон и го прецеждаме. Отделно замесваме тесто като за баница от 1 яйце, 1/2 кафена чашка вода, малко сол и необходимото брашно.
Разточваме кора с дебелина като тъпата страна на ножа, прегъваме я на две и изрязваме кръгчета с напръстник. Пържим ги в повече мазнина на силен огън до леко зачервяване по 15—20 наведнъж. От така изпържените лешничета слагаме на дъното на всяка супена чиния (който обича, поръсва с малко ситно нарязан магданоз) , заливаме с горещия бульон и поднасяме,

 
Обикновен бульон
Автор Кулинар   
14.09.2008
Обикновеният бульон служи като основа за приготвяне на множество и най-различни супи. Ето защо ще дадем подробното му приготовление.
Светъл, хранителен бульон получаваме от говежда ябълка; тя именно дава необходимите пропорции за вкусен бульон 2/3 месо, 1/3 кости и малко тлъстини. Обикновено пресмятаме на около 200 г месо — 1 1/2 чаена чаша вода. Месото за бульона изплакваме в студена вода, нарязваме го на големи парчета (1 кг месо нарязваме на 2—3 парчета), заливаме със студена вода толкова, че да се покрие високо месото, и слагаме на силен огън да заври.
 
Сос майонеза с хрян
Автор Administrator   
11.09.2008
Продукти: жълтъци 3, олио 150 г, горчица 1 лъжичка, хрян 100 г, захар 1 лъжица, сок от 1 лимон, оцет 1 лъжица, черен пипер, сол.
Към жълтъците се прибавя малко сол и се разбиват добре с дървена лъжица или телена разбивача. При непрекъснато биене се прибавя олиото в началото капка по капка, а след това на тънка струя, като се внимава да се поеме добре от соса. След като се прибави цялото количество олио, се получава гъст сос, който добре се...
 
Сос с гъби
Автор Кулинар   
17.08.2008
Продукти: сушени гъби 60 г или пресни гъби 300 г, масло 40 г, брашно 20 г, вино 100 г, лимонов сок, черен пипер, сол.
Гъбите се сваряват в подсолена вода и се нарязват на тънки ивички. Приготвя се светла запръжка от брашното и маслото и се разрежда с виното и водата, в която са врели гъбите. Прибавят се сварените гъби и се оставят да поврат 10 мин. Подправя се с лимоновия сок и черния пипер. Сосът се поднася със зеленчукови кюфтета, варено месо или пиле, варени яйца и др.
 
Готварски Рецепти arrow Сосове и бульони
Генериране на страницата: 0.0869 секунди