|
Автор Кулинар
|
|
04.05.2009 |
|
Вземаме избрани охлюви, измиваме ги в хладка вода, след което варим във вода, в която сме пуснали една торбичка с пепел. Варим ги, докато почнат лесно да се изваждат от черупките. След това ги изваждаме, пускаме студена вода, освобождаваме от черупките и изрязваме краищата на опашките. Изпържваме 2 глави ситно нарязан...
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
04.05.2009 |
|
Варим в подсолена вода бяла риба, пъстърва, чига и др. Изваждаме я в чиния, гарнираме със сварени и нарязани картофи. Заливаме я със следния сос: сгорещяваме 2 кафени чаши масло, прибавяме 1 връзка ситно нарязан магданоз, сока на 1/2 лимон (може винена киселина) и по 1 кафена чашка бяло вино и бульон от рибата.
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
04.05.2009 |
|
Измиваме охлювите в 4—5 води, като след всяко изцеждане на водата ги посипваме с повече сол, изтриваме с ръка и изплакваме. Сваряване ги след това в малко подсолена вода. Поднасяме ги студени със сос от хрян, оцет и олио.
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
16.07.2008 |
Вземаме 1/2 до 3/4 кг риба с едри кости (сом, бяла риба и др.), сваряваме я в подсолена вода на умерен огън. Изваждаме я с решетеста лъжица и оставяме да изстине, след което внимателно изчистваме от костите. Обезкостените парчета риба нареждаме в средата на голяма чиния, а наоколо нареждаме обелени и сварени в подсолена вода картофки и поръсваме със ситно нарязан магданоз. Разтапяме масло, без да го препържваме, и заливаме рибата и картофите. Ако имаме лимон, изстискваме сока върху рибата.
Technorati Profile
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
12.07.2008 |
|
Вземаме 1/2 кг. почистена пъстърва, 1 чаша оцет, сол, 1/2 връзка магданоз, 2 лъжици масло. Киснем рибата в оцет около 1/4 час, след което я изваждаме и слагаме да се вари в 2 чаши вода, към която сме прибавили сол на вкус, 1 лъжица оцет. След като се свари рибата, изваждаме я в чиния, а отгоре заливаме със запържено масло и поръсваме със ситно нарязан магданоз.
|
|
|
Риба, раци, миди, охлюви