препоръчани: Плетене | клюки за известните | монтана | новини | радио | HTML5 Hidden Object games
Рецепти с овнешко месо
Телешко или овнешко — пъстра яхния
Автор Кулинар   
29.06.2008
Нарязваме 1 кг месо и го пържим с 1/2 чаша масло /маргарин/. Като се позачерви месото, изваждаме го, а в останалата мазнина пържим 4—5 глави лук, оцветяваме с 1 лъжичка домати. Когато се позапържат доматите, връщаме месото, посоляваме и наливаме вода, едва да покрие месото. Когато месото поомекне,  прибавяме 4—5 пиперки, нарязани като за паприкаш, 4—5 картофа, нарязани на кръгчета, и 150 г (1 шепа) бамя. Яхнията може и без бамя, но с бамята е много вкусна. Доваряваме я на умерен огън. Малко преди да я свалим от огъня, прибавяме 1/2 връзка ситно нарязан магданоз. Поднасяме я   поръсена с черен пипер.
 
Зелен фасул задушена яхния с овнешко месо
Автор Кулинар   
29.06.2008
Вземаме 1 кг младо овнешко месо, 1—11/2 кг зелен фасул, 1връзка пресен лук (или 2—3 глави стар лук), 4—5 червени домата, червен пипер, 1 връзка магданоз, 1/2 връзка копър и 5—6 лъжици мазнина. Нарязваме месото на приблизително еднакви късове и измиваме. Фасула изчистваме, нарязваме и също измивахме; нарязваме много на дребно лука, магданоза, копъра и доматите. Това ястие става много вкусно, ако го приготвим в пръстена тенджера /гювеч/. Най-отдолу на тенджерата слагаме лука, върху него нареждаме осоленото със сол и червен пипер месо и отгоре фасула. Върху фасула прибавяме доматите, магданоза, копъра и маслото, а така също и 3—4 кафени чашки гореща вода. Захлупваме тенджерата с капака, замазваме капака с тесто и оставяме ястието да се задушава на тих огън около 2 часа, като от време на време разтърсваме тенджерата да не загори.
 
Пиперки, пълнени с месо
Автор Кулинар   
29.06.2008

Вземаме 1 кг широки пиперки, по възможност гладки и еднакви по големина, измиваме ги, изчистваме семенната част и посоляваме. За плънката вземаме 3/4 кг смляно месо, към което прибавяме 1—2 глави ситно нарязан лук, 1—2 моркова, настъргани на ренде, 1/2 връзка магданоз, 1 кафена чашка ориз, сол на вкус, 1 лъжичка червен пипер, 2—3 червени домата, нарязани на дребно, и 5—6 лъжици мазнина, разбъркваме добре сместа и с нея пълним пиперките, нареждаме ги в плитка широка тенджера с отвора нагоре, като върху всяка пиперка поръсваме по малко брашно. Наливаме гореща вода, която да облее пиперките до половината, и слагаме да възврят на силен огън; щом възврят, намаляваме огъня, за да врят тихо по-продължително време и за да не се разкъсат.

Разбиваме добре 2 яйца с 1 чаша кисело мляко и върху тази смес наливаме бавно от соса, в който са врели пиперките, като бъркаме непрекъснато. С получения гъстичък сос заливаме пиперките всекиму в чинията. Запържваме 2 лъжици мазнина с малко червен пипер и поръсваме върху соса.
 
Генериране на страницата: 0.0337 секунди