|
Автор Кулинар
|
|
21.09.2008 |
Яхния от петел е традиционно българско ястие.
Добре изчистен и измит, петелът се нарязва по ставите на порции, които
изсушаваме е кърпа и слагаме да се пържат в 1 чаша масло, докато се
зачервят леко и еднакво от всички страни. Изваждаме така изпърженото
месо, а в останалата мазнина слагаме да се пържи 1 кг лук, изчистен и
нарязан на филийки. Когато лукът поомекне и леко се зачерви, прибавяме
1 пълна чаена лъжичка брашно, сол и червен пипер, 1/2 лъжичка черен
пипер и 2—-3 червени домата, обелени и ситно нарязани, или 1 супена
лъжица доматена салца, наливаме 2 кафени чашки вода, прибавяме месото.
Варим ястието на умерен огън, като прибавяме по 1 чашка гореща вода,
докато се свари месото. Гледаме сосът да остане почти на масло.
|
