| Обикновени сарми с кисело зеле |
| Автор Рецепти | |
| 11.01.2009 | |
|
Вземаме по 1/2 кг тлъсто свинско и говеждо месо и го смиламе. Прибавяме
към смляното месо 2 кафени чашки ориз, 2 глави ситно нарязан лук, малко
стрита чубрица или черен пипер, магданоз, 1 лъжичка червен пипер, сол
на вкус и 1—2 кафени чашки гореща вода. Омесваме добре сместа и я оставяме да почива, докато приготвим зелевите листа. Една голяма или 2 по-малки добре втасали зелки разделяме на листа. Изрязваме с нож твърдите части. Големите листа нарязваме на четири, а по-малките — на 2 части. Това правим, за да не бъдат самичките много на зеле, а повече на месо. Във всяко зелево листче слагаме по 1 лъжица смес, увиваме грижливо на правоъгълна сармичка и нареждаме в тенджера, на дъното на която сме нарязали на ситно зелевата средина. Сармичките. нареждаме плътно. Ако имаме кожичка от свинско месо, слагаме между редовете по 2—3 парчета. Притискаме сармичките е чиния, заливаме с вода и зелев сок по равни части, колкото едва да се облеят, и варим на умерен огън. Поднасяме ги топли, наредени в голяма чиния и полети с препържена и оцветена е червен пипер мас. |
