|
Автор Administrator
|
|
11.09.2008 |
Продукти: жълтъци 3, олио 150 г, горчица 1 лъжичка, хрян 100 г, захар 1 лъжица, сок от 1 лимон, оцет 1 лъжица, черен пипер, сол.
Към жълтъците се прибавя малко сол и се разбиват добре с дървена лъжица
или телена разбивача. При непрекъснато биене се прибавя олиото в
началото капка по капка, а след това на тънка струя, като се внимава да
се поеме добре от соса. След като се прибави цялото количество олио, се
получава гъст сос, който добре се задържа на лъжицата. Разрежда се с
лимоновия сок, подправя се с черния пипер и настъргания на ситно ренде
и поръсен със захарта и оцета хрян
. По желание се прибавя и настъргана лимонова кора. Слага се и 1 лъжица
вряща вода, за да се сгъсти: сосът и да се предпази от пресичане.
Поднася се със студено месо.
|
