|
Автор Кулинар
|
|
24.08.2008 |
Продукти: месо от пиле 750 г, топено масло 60 г, магданоз 1 връзка, жълтъци 2, брашно 30 г, лук 30 г, лимон, сол.
Пилето се сварява в подсолена вода и се нарязва на порции. Запържва се в маслото ситно нарязаният лук до омекване. Прибавя се брашното, запържва се леко, залива се с част от бульона, в който е варено пилето, и се вари 5 мин. Сосът се прецежда и се подправя с жълтъците и с лимоновия сок или лимонова киселина. Магданозът се нарязва, начуква се, сварява се с малко горещ бульон или вода и се прецежда над соса през тънко платно. Месото се поднася с магданозения сос, гарнитура от зеленчуци и салата. По същия начин се приготвят кокошка, пуйка или патица.
|
