|
Автор Кулинар
|
|
17.08.2008 |
|
Вземаме 1 кг говеждо месо, нашарено с тлъстина, нарязваме го на малки късчета, заливаме със студена вода и слагаме да ври. Щом заври месото, махаме пяната; посоляваме го, след като е вряло 1/2 час. Когато месото е поомекнало, прибавяме 1 чаша измит и ситно нарязан зелен фасул, 2—3 моркова и 1 малка глава целина, нарязана на дребни кубчета, 1 глава ситно нарязан лук и 1/8 част от прясна зелка, нарязана на тънки ивици. Едновременно с този зеленчук прибавяме 1 средна глава червено цвекло, нарязана на кубчета -и изпържена в 1 лъжица мазнина. Цвеклото пържим, за да не боядиса целия борш в червено. Когато зеленчукът е полусварен, прибавяме 3—4 картофа, нарязани на кубчета, 2—3 червени домата, предварително обелени и настъргани на едрото ренде, както и 1—2 дафинови листа. Опитваме на сол борша и доваряваме. Застройваме го с 2 яйца и 1 чаша кисело мляко или лимонтозу и поднасяме поръсен със ситно нарязан магданоз.
|
