|
Автор Кулинар
|
|
03.07.2008 |
|
Изчистваме и измиваме
патицата. Дроба, сърцето
и воденичката нарязваме на дребно. Пържим леко 1 глава ситно нарязан лук
в 2—3 лъжици мазнина заедно с нарязаните дреболии, прибавяме 200 г смляно
телешко месо, сол, черен пипер, магданоз и 2 лъжици вино. Разбъркваме сместа,
пълним патицата и я зашиваме. Слагаме я в голяма тенджера с 4—5 лъжици мазнина
да се пържи, докато се зачерви еднакво от всички страни, след което наливаме
толкова гореща вода, че да се покрие наполовина. Прибавяме 11/2 кафена чашка
вино, 1 лъжица доматена салца, сол, черен пипер, дафинов лист и оставяме патицата
да ври продължително на умерен огън. Когато месото е напълно омекнало,
изваждаме я в голяма чинния, освобождаваме от конеца, а отгоре прецеждаме соса.
|
