| Супа от агнешка главичка с грах |
| Автор Кулинар | |
| 29.06.2008 | |
| Изкисваме 1/2—1 час агнешка главичка, за да се извлече във водата, ако има съсирена кръв по нея, изплакваме я и слагаме да се вари в подсолена вода. Изваждаме сварената главичка, обираме месото и го нарязваме на дребно, обелваме езика и го нарязваме, а мозъка стриваме е вилица на пюре или го поднасяме отделно. Изчистваме 1/2 кг грах и го пускаме да се вари в бульона от главичката с 1 връзка ситно нарязан лук. Когато грахът се свари пускаме накъсаното месо от главичката, както и по 1/2 връзка ситно нарязан магданоз и копър. Сваляме веднага супата. Поднасяме я застроена с яйце и 1/2 чаша кисело мляко. |
