|
Автор Кулинар
|
|
23.12.2009 |
|
Нарязваме на големи порции добре очистена пуйка. Отделно нарязваме 1 по-голяма кисела зелка. Ако пуйката е млада, поставяме зелето на тих огън с мазнина, да се задушава, за да поомекне и не се развари месото. Ако пуйката е по-стара, нареждаме пласт зеле, в средата месото и отгоре покриваме пак със зеле. По желание можем да сложим парчета сланина и. сухи червени пиперки. Подправяме зелето с черен и червен пипер. Щом зелето и месото омекнат добре, заливаме с врящо масло и оставяме ястието да се запече.
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
21.09.2008 |
Яхния от петел е традиционно българско ястие.
Добре изчистен и измит, петелът се нарязва по ставите на порции, които изсушаваме е кърпа и слагаме да се пържат в 1 чаша масло, докато се зачервят леко и еднакво от всички страни. Изваждаме така изпърженото месо, а в останалата мазнина слагаме да се пържи 1 кг лук, изчистен и нарязан на филийки....
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
14.08.2008 |
 Продукти: кокошка 700 г, бяло вино 40 г, топено масло 60г, брашно 20 г, прясно масло 20 г, сол, гарнитура 400 г.
Кокошката се почиства и във вътрешността й се поставят листа и стъбла от тарус. Разрезът се зашива. Задушава се в маслото, малко гореща вода и...
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
03.07.2008 |
|
Изчистваме и измиваме
патицата. Дроба, сърцето
и воденичката нарязваме на дребно. Пържим леко 1 глава ситно нарязан лук
в 2—3 лъжици мазнина заедно с нарязаните дреболии, прибавяме 200 г смляно
телешко месо, сол, черен пипер, магданоз и 2 лъжици вино. Разбъркваме сместа,
пълним патицата и я зашиваме.
|
|
|
Рецепти с птиче месо