|
Автор Кулинар
|
|
30.06.2008 |
|
Вземаме 1 кг по-тлъсто месо откъм гърдите или
опашката. Нарязваме го на късчета и пържим в 6—7 лъжици мазнина до почервеняване. Прибавяме 2 глави ситно нарязан лук, позапържваме и него,
след което прибавяме една
супена лъжица брашно и също запържваме. Оцветяваме с 1 лъжица червен пипер,
угасяваме с 1 чаша вино или 1 кафена чашка оцет, наливаме гореща вода,
прибавяме сол, черен пипер, дафинов лист и оставяме ястието да ври на умерен
огън, докато по-омекне месото. Прибавяме
1 супена лъжица доматена салца, 1 1/2 кг изчистени малки лукчета,
както и 3—4 глави чесън —
изчистени. Варим яхнията на тих огън до пълно сваряване. Преди да я свалим от
огъня, прибавяме ситно нарязан
магданоз.
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
29.06.2008 |
|
Вземаме 1 кг говеждо месо,
нарязваме го на късчета и слагаме в тенджера с 5—6 лъжици мазнина, като
прибавяме веднага 7—8 глави лук, нарязан на филийки, 1 лъжичка червен пипер,
една лъжичка ким, захлупваме и оставяме месото да се задушава на слаб огън,
като му прибавяме по малко вода от време на време. Когато месото омекне,
прибавяме 4—5 червени домата, обелени и нарязани на дребно, или една супена
лъжица салца. Доваряваме ястието на тих огън, като гледаме да остане почти на
масло. Поднасяме го с пържени или варени картофи.
|
|
|
Рецепти с говеждо месо