|
Автор Кулинар
|
|
04.03.2011 |
|
Вземаме няколко свински крака, уши и опашка, измиваме ги добре, слагаме ги в дълбока тенджера и заливаме със студена вода, която да ги покрива цяла педя. Прибавяме една глава лук, разрязан на две, 1 глава необелен чесън, сол на вкус, 2—3 дафинови листа, няколко зърна черен пипер и варим пачата три часа на умерен огън. Тенджерата захлупваме плътно, замазваме капака с тесто или...
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
12.02.2011 |
|
Нарязваме на дребно 100—150 г пушена сланина и я пържим до леко зачервяване. Прибавяме 1/2-1 глава целина, нарязана на малки кубчета, както и 2—3 стръка праз, нарязан на дребно, и пържим, докато поомекне целината, след което прибавяме около 1/2 кг картофи, нарязани също на малки кубчета. Позапържваме и тях, наливаме необходимата вода, пускаме 10—15 зърна черен пипер и...
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
17.07.2009 |
|
Вземаме около 1/2 кг свинско месо, 1 лъжица брашно, мас, 1—2 глави лук, червен пипер, 1 кафена чашка ориз, магданоз, малко сух джоджен и сол. Нарязваме месото на малки късчета и пържим заедно с нарязания на дребно лук; щом поомекне лукът, прибавяме брашното и накрая — червения пипер. Разредяваме с вода и зелева чорба на вкус и оставяме да ври около 1/2 час, след което прибавяме ориза. Малко преди да свалим чорбата от огъня, прибавяме магданоза и джоджена. Поднасяме я поръсена с черен пипер, ако имаме такъв.
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
20.04.2009 |
|
Измиваме и нарязваме на дребно 1 чиния киселец, лапад или лобода, прибавяме по 1 връзка ситно нарязан пресен лук, магданоз , джоджен и копър, сол на вкус, както и 2—3 лъжици мазнина; наливаме необходимата вода и слагаме супата да се вари...
|
|
|
Автор Кулинар
|
|
08.02.2009 |
|
Измиваме добре шкембето със студена вода, след което го киснем 1—2 часа в подсолена вода. Изплакваме го, след това попарваме е кипяща вода и остъргваме веднага от двете страни. Измиваме наново шкембето и слагаме да се вари в подсолена вода. Когато омекне добре, го изваждаме, нарязваме на малки ивици и отново връщаме в тенджерата с 2 лъжици ориз. Доваряваме чорбата и я поднасяме застроена с 2 яйца и 2—3 лъжици оцет. По желание подправяме чорбата с няколко скилидки счукан чесън и ситно нарязан магданоз.
|
|
|
|
Супи и чорби