Автор Кулинар
|
30.06.2008 |
Вземаме 1 кг по-тлъсто месо откъм гърдите или
опашката. Нарязваме го на късчета и пържим в 6—7 лъжици мазнина до почервеняване. Прибавяме 2 глави ситно нарязан лук, позапържваме и него,
след което прибавяме една
супена лъжица брашно и също запържваме. Оцветяваме с 1 лъжица червен пипер,
угасяваме с 1 чаша вино или 1 кафена чашка оцет, наливаме гореща вода,
прибавяме сол, черен пипер, дафинов лист и оставяме ястието да ври на умерен
огън, докато по-омекне месото. Прибавяме
1 супена лъжица доматена салца, 1 1/2 кг изчистени малки лукчета,
както и 3—4 глави чесън —
изчистени. Варим яхнията на тих огън до пълно сваряване. Преди да я свалим от
огъня, прибавяме ситно нарязан
магданоз.
|