| Зелен фасул задушена яхния с овнешко месо |
| Автор Кулинар | |
| 29.06.2008 | |
| Вземаме 1 кг младо овнешко месо, 1—11/2 кг зелен фасул, 1връзка пресен лук (или 2—3 глави стар лук), 4—5 червени домата, червен пипер, 1 връзка магданоз, 1/2 връзка копър и 5—6 лъжици мазнина. Нарязваме месото на приблизително еднакви късове и измиваме. Фасула изчистваме, нарязваме и също измивахме; нарязваме много на дребно лука, магданоза, копъра и доматите. Това ястие става много вкусно, ако го приготвим в пръстена тенджера /гювеч/. Най-отдолу на тенджерата слагаме лука, върху него нареждаме осоленото със сол и червен пипер месо и отгоре фасула. Върху фасула прибавяме доматите, магданоза, копъра и маслото, а така също и 3—4 кафени чашки гореща вода. Захлупваме тенджерата с капака, замазваме капака с тесто и оставяме ястието да се задушава на тих огън около 2 часа, като от време на време разтърсваме тенджерата да не загори. |
